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測定蘑菇罐頭中漂白劑—滴定法二氧化硫的測定一、原理樣品中的二氧化硫包括游離的和結(jié)合的，加人氫氧化鉀使之破壞其結(jié)合狀態(tài)，并使之固定。S02+2KOH-K2S03+H20加入硫酸又使二氧化硫游離，可用標(biāo)準...
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信帆生物供應(yīng)上海信帆供應(yīng)胃蛋白酶原I(PG-I)質(zhì)控品，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，深受廣大科研用戶親睞！胃蛋白酶原I質(zhì)控品說明書特點：靶值位于胃蛋白酶原I(PG-I)醫(yī)學(xué)決定值附近，適用于質(zhì)控。規(guī)格：0.5ml/...
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分析誤差及其表示方法一.準確度與精密度（一）準確度與誤差（accuracyａnderror）準確度：測量值（x）與*真值（m）之間的符合程度。它說明測定結(jié)果的可靠性，用誤差值來量度：誤差=個別測得值-...
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剖析食品分析方法與范圍一.食品的分析方法method1.容量法化學(xué)分析法主要應(yīng)用的是容量法重量法比色法三.國內(nèi)外食品理化檢驗發(fā)展動態(tài)與進展國內(nèi)外食品理化檢驗進展大致分為四個方面：㈠基礎(chǔ)理論方面⑴樣品前...
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為什么要進行食品中酸度測定1.酸度反映了食品的質(zhì)量指標(biāo)食品中有機酸含量的多少，直接影響食品的風(fēng)味、色澤、穩(wěn)定性和品質(zhì)的高低。酸的測定對微生物發(fā)酵過程具有一定的指導(dǎo)意義。如：酒和酒精生物試劑中，對麥芽汁...
10-25
測定有效酸度pH值的測定方法有很多，如電位法（pH計法）、比色法及化學(xué)法等，常用的方法為電位法及比色法。下面我們舉個例子測白酒中的總酸，揮發(fā)酸，非揮發(fā)酸？原理：白酒中總酸以中和法測定揮發(fā)酸用水蒸氣蒸餾...
10-24
研究食品中水與非水組分的互相影響1水與離子基團之間的相互作用——構(gòu)成水或結(jié)合水。離子電荷與水分子的偶極子之間的相互作用，是食品中結(jié)合zui緊密的水。H2O-Na+83.68kJ/moLH2O-H2O2...
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