信帆供應(yīng)：揮發(fā)性鹽基氮檢測試劑盒檢測原理

信帆生物主營產(chǎn)品: 質(zhì)控品，干擾物質(zhì)，抗體抗原，elisa試劑盒，動物血制品，生化試劑盒等。實驗代做服務(wù)：HE染色/特殊染色/技術(shù)服務(wù)、免疫組化實驗服務(wù)、Western blotting實驗服務(wù)、RT-PCR實驗技術(shù)服務(wù),QPCR(熒光定量PCR）、酶聯(lián)免疫ELISA、生化測試、液相氣相檢測等。

產(chǎn)品名稱：揮發(fā)性鹽基氮檢測試劑盒

貨號：XF1921

規(guī)格：120T

儲存條件：室溫，密封避光

有效期：6個月

用途：穩(wěn)則閃類中揮發(fā)性鹽基氮。

適用范圍：適用于各種鮮（凍）肉類、水產(chǎn)品。

檢測原理：

揮發(fā)性鹽基氮是肉制品新鮮度的一個重要指標，它是肉類蛋白腐敗過程中，在微生物作用下發(fā)生分解產(chǎn)生的氨或胺類等堿性含氮有毒物質(zhì)，與同時分解產(chǎn)生的有機酸結(jié)合，形成氨基氮而積聚在肉制品中，食用引起食物中毒。本試劑是利用揮發(fā)性鹽基氮與檢測液體發(fā)生特異性反應(yīng)并生成黃色絡(luò)合物。從而檢測肉類食品是否為變質(zhì)或腐敗肉。

操作步驟：

1、樣品處理:取適量的樣品，用天平稱取2克搗碎于樣品杯中，加入蒸餾水或純凈水20毫升，浸泡10~15分鐘。

2、吸取樣品提取液上清液1毫升于檢測管中，向檢測管中滴檢測液A2滴，搖勻。

3、兩分鐘內(nèi)觀察顯色情況，若無色為陰性，如呈黃色為陽性，具體含量對照揮發(fā)性鹽基氮標準比色卡是否超過國家標準。

結(jié)果判定：

根據(jù)GB 2707規(guī)定:鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品的揮發(fā)性鹽基氮含量應(yīng)≤150mg/kg;

根據(jù)GB 2733 規(guī)定:鮮(凍)動物性水產(chǎn)品:海水魚蝦的揮發(fā)性鹽基氮含量應(yīng)≤300mg/kg，海蟹的揮發(fā)性鹽基氮含量≤250mg/kg，淡水魚蝦的揮發(fā)性鹽基氮含量≤200mg/kg，冷凍貝類的揮發(fā)性鹽基氮含量≤150mg/kg。

注意事項：

1、檢測管沖洗、晾干后可重復(fù)使用。

2、檢測液在使用之前應(yīng)搖勻再滴加，同時避光保存。

3、本方法用于現(xiàn)場快速檢測，對于測定結(jié)果不符合國家標準規(guī)定值或標簽標示值的樣品應(yīng)重復(fù)三次測定，對于測定結(jié)果與符合標準或標示量相差不多的以及結(jié)果為陽性的樣品應(yīng)慎重處置，建議送樣品至實驗室或法定檢測機構(gòu)做精確定量。