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如何分析結(jié)果第-一節(jié)計量單位食品檢測的結(jié)果是否合格，通常要以數(shù)據(jù)的形式來反映被測物質(zhì)的含量，并判定合格與否，根據(jù)被測試樣的狀態(tài)和被測物質(zhì)的含量范圍，檢驗結(jié)果可以用不同的單位表示。我國目前采用單位制。單...

實驗室需要制備的物品一、營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基1、成分：蛋白胨10g，牛-肉膏3g，NaCL5g，瓊脂15~20g，蒸餾水1000ml2、制法：將除瓊脂以外的各種成分溶解于蒸餾水內(nèi)，加入15%NaOH溶液約2...

蛋白質(zhì)測定的要點蛋白質(zhì)測定的原理和方法一、飲料中蛋白質(zhì)的測定1、原理：同“糧油及其制品中蛋白質(zhì)的測定”中的常量凱氏定氮法。2、儀器：同“糧油及其制品中蛋白質(zhì)的測定”中的常量凱氏定氮法。3、試劑：同“糧...

手性藥物研究有了重大突破中科院有機所合成多種藥用化合物日前，國家自然科學基金委員會化學科學部對中國科學院上海有機化學研究所林國強院士負責的“手性與手性藥物研究中的若干科學問題研究”重大交叉項目進行了中...

食品中測定酸價酸價測定的原理和方法（糕點和糖果）酸價是指中和1g油脂中所含的游離脂肪酸所需KOH的質(zhì)量一、原理油脂中的游離脂肪酸與KOH發(fā)生中和反應，從KOH標準溶液的消耗量可計算出游離脂肪酸的含量。...

如何測定脂肪一、肉蛋及其制品中游離脂肪含量的測定1、三氯-甲烷冷浸法1)原理：三氯-甲烷浸出物以脂肪計。試樣用三氯-甲烷溶劑在常溫下浸提后，回收三氯-甲烷溶劑，干燥并稱量浸出物，即為試樣中的游離脂肪。...

探索灰分測定一、乳粉中灰分的測定1、主要儀器與試劑1）瓷坩堝：容量40ml，用水清洗后，再用王水浸漬1h，洗去酸液，置于電爐上灼燒30min，冷卻，稱重2）王水：3份HCL與1份HNO3混合即成2、操...