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闡述樣品采集部長(zhǎng)樣品的采集樣品的采集又稱采樣、樣品的制備，是指抽取有一定代表性的樣品，供分析化驗(yàn)用。樣品的采集一般包括三個(gè)內(nèi)容：即抽樣、取樣和制樣（具體見(jiàn)第二章）。采樣時(shí)必須注意樣品的生物試劑日期、批...

分析食品樣品前的處理1、溶劑萃取法：其原理是利用被測(cè)物與干擾物溶解性的不同將它們分開(kāi)。如脂肪的測(cè)定，常用有機(jī)溶劑抽提脂肪，然后再用質(zhì)量法測(cè)定。此法操作簡(jiǎn)單、分離效果好，但萃取劑常易揮發(fā)、易燃、易爆且具...

研究揭示食品檢驗(yàn)技術(shù)同一檢驗(yàn)項(xiàng)目如有兩個(gè)或兩個(gè)以上的檢驗(yàn)方法時(shí)，要依據(jù)適用范圍選擇適宜的方法，但以第-一法為仲裁法。一般樣品在檢驗(yàn)結(jié)束后應(yīng)保留一個(gè)月以備需要時(shí)復(fù)查，保留期限從檢驗(yàn)報(bào)告單簽發(fā)日起計(jì)算；易...

了解啤酒生物試劑過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)企業(yè)以產(chǎn)品質(zhì)量安全為發(fā)展的動(dòng)力和方向標(biāo)，產(chǎn)量是生命，質(zhì)量是使命。企業(yè)是食品安全的第-一責(zé)任人，為防止啤酒生物試劑的各環(huán)節(jié)有害物質(zhì)的進(jìn)入，及時(shí)有效地控制過(guò)程及產(chǎn)品的食品安...

實(shí)驗(yàn)室比對(duì)描述一、比對(duì)試驗(yàn)的形式內(nèi)容1、人員比對(duì)人員比對(duì)試驗(yàn)是指在相同的環(huán)境條件下，采用相同的檢測(cè)方法、相同的檢測(cè)設(shè)備和設(shè)施，由不同的檢測(cè)人員對(duì)同一樣品進(jìn)行檢測(cè)的試驗(yàn)。當(dāng)某項(xiàng)試驗(yàn)可由多人進(jìn)行操作時(shí)，實(shí)...

標(biāo)準(zhǔn)曲線1、儀器調(diào)整到zui-佳狀態(tài)，排除儀器的干擾。2、做出的標(biāo)準(zhǔn)曲線相關(guān)系數(shù)因?qū)嶒?yàn)要求不同而有所變動(dòng)，但一般來(lái)說(shuō)，相關(guān)系數(shù)r至少要大于0.98，對(duì)于有些實(shí)驗(yàn)，至少要0.99甚至是0.999。3、保...

了解霉菌形態(tài)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容1．根霉假根的觀察。2．霉菌載玻片濕室培養(yǎng)。3．曲霉、青霉、根霉、毛霉形態(tài)觀察。實(shí)驗(yàn)?zāi)康牧私饷咕螒B(tài)，掌握微生物載玻片濕室培養(yǎng)方法。一、實(shí)驗(yàn)材料和用具產(chǎn)黃青霉(Penicfilli...